Morrones rellenos con quinoa: Ingredientes: - 4 morrones medianos - 1 taza de quinoa - 1 zanahoria rallada - 100 grs. De pannir o ricota - 2 dientes de ajo - albahaca, perejil, jengibre fresco rallado, queso rallado y sal Preparacion: - Lavar repetidas veces la quinoa, hervirla en dos tazas de agua y a mitad de la cocción agregar la zanahoria y el resto de los ingredientes, retirar al consumirse todo el agua - Lavar y cortar los morrones al medio - Quitar las semillas - Colocarlos en una asadera con fondo aceitado - Rellenarlos y decorar con: aceitunas negras, rodajas de tomate (o tomates cherry) y queso rallado - Hornear en horno bien caliente, hasta dorarlos Alternativas: Se puede reemplazar la quinoa por mijo, arroz integral, cebada o cualquier otro cereal a gusto.